在穩(wěn)定發(fā)展、消費者多元化需求不斷增加的有利條件下，我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，其中食品添加劑年均增長率超過20%，為同期GDP增長率的2倍之多，以下是食品添加劑行業(yè)概況以及現(xiàn)狀分析。

        2010～2015年，我國食品制造行業(yè)銷售收入始終保持穩(wěn)定增長，年均增長率超過10%。食品添加劑行業(yè)分析指出，2015年國內(nèi)食品制造行業(yè)實現(xiàn)銷售收入20261.70億元，同比增長11.54%。在食品制造業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展、消費者多元化需求不斷增加的有利條件下，食品添加劑行業(yè)有望持續(xù)高速發(fā)展。

　　截止2018年，我國食品添加劑和配料全行業(yè)主要產(chǎn)品總產(chǎn)量約為901萬噸，銷售額接近1052 億元。從產(chǎn)品產(chǎn)量和銷量看，我國食品添加劑行業(yè)效益穩(wěn)中上升，食品添加劑主要產(chǎn)品年均增長率約15%，高于世界平均水平。2018年我國食品添加劑行業(yè)總產(chǎn)值超過1000億元，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

　　食品添加劑行業(yè)概況及現(xiàn)狀指出，隨著我國食品安全法律法規(guī)的不斷完善和規(guī)范，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理日益規(guī)范，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品生產(chǎn)集中度進一步提高。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，行業(yè)現(xiàn)有取得許可的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3000多家，按照取得生產(chǎn)許可類別區(qū)分則為：食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)1623家，食用香精生產(chǎn)企業(yè)720多家，復(fù)配食品添加劑企業(yè)957家。

　　單純從企業(yè)數(shù)量來看，這5年不但沒有明顯增長，而且有一定程度的下降，尤其是一些小企業(yè)因成本、競爭力等因素退出行業(yè)。盡管企業(yè)數(shù)量減少，行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷售額均增長近30%，這說明行業(yè)企業(yè)仍舊在通過擴大產(chǎn)能、技術(shù)改造和技術(shù)升級、在原料基地附近設(shè)立分廠等方式增加產(chǎn)能和銷售額。

　　同時，行業(yè)的骨干企業(yè)通過兼并、重組等方式擴大企業(yè)規(guī)模或組成企業(yè)集團，使行業(yè)企業(yè)的規(guī)模實力不斷增強。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前行業(yè)在國內(nèi)（包括香港）上市的公司有20家，其中公司（集團）市值為百億以上的有6家；50億—-100億元以上的有5家；30億—50億元的公司有2家；10億—30億元的公司有6家；10億元以下的公司1家；2014—2018年行業(yè)新上市的公司5家，還有一批行業(yè)骨干企業(yè)正在積極運作上市。

　　目前，我國食品添加劑的種類已達25000多種。之前國內(nèi)允許使用的添加劑的只有1500種，后來發(fā)布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》中，允許使用的22類添加劑達2000多種。食品添加劑行業(yè)概況及現(xiàn)狀指出，近10年來我國食品添加劑發(fā)展尤為迅猛，2014年產(chǎn)量達到348萬t，比2015年增長了80%以上；2017年增加到483萬t，2018年增加到712萬t，產(chǎn)品銷售額約720億元，出口創(chuàng)匯約32億美元。其中部分產(chǎn)品的出口量占全球總貿(mào)易量的90%以上。

　　目前，美國、歐盟和日本是全球食品添加劑消費的主要市場，也是我國保健食品添加劑的主要出口市場。2018年對以上市場的出口額分別達到了6.3億美元、9.8億美元和3.0億美元，同比分別增長了20.4%、41.5%和3.1%.世界上食品添加劑產(chǎn)值最高的國家是美國，其銷售額可占全球食品添加劑市場的30%以上，美國食品添加劑的種類也位居榜首。在美國食品與藥品監(jiān)督管理局（FDA）所列的2922種食品添加劑中，受管理的有1755種。歐盟使用的約有1500種，德國、荷蘭和比利時是我國保健食品添加劑的三大出口國。日本食品工業(yè)高度發(fā)達，使用的食品添加劑約有1100種，其中包括日本食品添加物公定書（第六版）所列化學(xué)合成品350種。2018年10月1日歐盟通過新的食品添加劑肯定清單，清單中包含2100種合法使用的食品添加劑，于2018年4月22日開始實施。

　　總的來說，我國食品添加劑發(fā)展比較快，盡管進行規(guī)范化管理的時間不長，但是我國有很多種食品添加劑無論在產(chǎn)量還是在生產(chǎn)技術(shù)方面都已處于世界領(lǐng)先地位，如味精、檸檬酸、木糖、木糖醇、糖精鈉、甜蜜素、賴氨酸、�；撬�、維生素C、香蘭素、乙基麥芽酚等。